次回の起動から、グラフィカル環境を使わない通常のマルチユーザーのテキストモードで起動するように、デフォルトのターゲットを変更してください。
sudo systemctl set-default multi-user.target
systemd では、起動時に目指す状態を「ターゲット」で表します。multi-user.target は CUI のマルチユーザー状態、graphical.target はそれに GUI を加えた状態、rescue.target は単一ユーザーの復旧用です。SysVinit のランレベルでは、それぞれ 3、5、1 に近いものです。
現在の設定は systemctl get-default で確認します。set-default は /etc/systemd/system/default.target のシンボリックリンクを付け替えるので、管理者権限が必要です。起動中に一時的に切り替えるときは systemctl isolate を使います。