ln -sでシンボリックリンクを作成する

ln -s releases/v2 current

ln -s リンク先 リンク名 の順に書きます。シンボリックリンクは、別のパスを指す小さな特殊ファイルで、ls -l では current -> releases/v2 のように表示されます。ディレクトリにも張れます。

-s を付けない ln はハードリンクを作ろうとします。ハードリンクは、ディレクトリには(一般ユーザーが)作れません。cp -r はコピーなので、元を書き換えても反映されず、リンクにもなりません。